Premium Thunfischfilet Center Cut

169,90 

56,60  / kg

ohne Haut, handfiletiert, praktisch grätenfrei, im Leinentuch oder Wasabi-Papier

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Artikelnummer: n. a. Kategorie:

Beschreibung

THUNFISCH SASHIMI QUALITÄT
Bei der Sashimi Qualität wird eine hochwertige Rohware eingesetzt. Die Färbung des Thunfisches ist rötlich und enthält weniger Sehnen als die Premium-Qualität. Nahezu alle unbrauchbaren Fleischbereiche werden entfernt, es wird auf einen Mindestdurchmesser von 10 bis
15 cm geachtet. Die Farbe bleibt über 10 Tage nach der Produktion stabil. Zum Schutz werden die Filets in ein Leinentuch oder in ein Wasabi-Papier gewickelt.

Zusätzliche Information

Stückgröße

ca. 3kg

Lateinische Bezeichnung

Thunnus albacares

Herkunft

gefangen im mittleren Ostatlantik (FAO 34)

Fangemethode

Haken und Langleinen

Die Produkte werden in einer tropfsicheren, geruchsneutralen Styropor-Verpackung mit Nasseis gehandelt.

Ein spezielles Saugvlies nimmt das austretende Fischgewebe und Schmelzwasser auf. Ein Deckel sorgt für ausreichend Schutz vor Verunreinigungen bei Transport und Lagerung.

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